Carpigiani ReadyChef

Eisdiele und Konditorei in einer Maschine.

Gewicht

142 kg

Größe

46 √ó 58 √ó 77 cm

Strom

25A ‚Äď 3KW ‚Äď 230V ‚Äď 50 ‚Äď 1

Kondensation

Luftk√ľhlung

Herstellungsmenge pro Zyklus min. / max.

3-5,5 Liter

Einf√ľllmenge pro Zyklus min. / max.

2-4 Liter

Katalog ReadyChef  (PDF-deutsch)

 

Qualität

READYCHEF¬†IM EISCAFE¬†‚Äď 16 PROGRAMME F√úR Speiseis:

  • 8 verschiedene Optionen der handwerklichen Eisproduktion
  • 2 verschiedene Programme f√ľr die Herstellung von Sizilianischer Granita und Cremolata
  • 6 Programme zur Herstellung von So√üen und Toppings

READYCHEF IN DER¬†KONDITOREI¬†‚Äď 16 PROGRAMME F√úR DIE KONDITOREI:

  • 4 Programme zur Herstellung von vier verschiedenen Cremearten
  • 8 Programme zur Verarbeitung von Schokolade
  • 6 Spezialprogramme zur Herstellung von Feingeb√§ck und Halbgefrorenem
Leistung

32 komplette Arbeitsg√§nge f√ľr Speiseeis und Konditorei, zur Realisierung einer gro√üen Spezialit√§tenvielfalt in exzellenter Qualit√§t.

Hard-O-Tronic¬ģ:¬†Dieses einzigartige System garantiert ein perfektes Speiseeis. Die LCD Anzeige zeigt permanent den programmierten Konsistenzwert und den Wert des Eises im Zylinder. Durch Bet√§tigen der ‚ÄúAuf‚ÄĚ und ‚ÄúAb‚ÄĚ Tasten k√∂nnen Sie auch jederzeit in das System eingreifen, um Ihr ideales Eisergebnis zu erzielen.

R√ľhrwerk aus POM,¬†unempfindlich gegen K√§lte und W√§rme, f√ľr die vollst√§ndige Ausgabe von Eis und Cremes. Selbstregulierende, herausnehmbare Abstreifer f√ľr eine komplette Reinigung und Leerung des Zylinders.

Um auch die Konsistenz des Eises, das zuletzt entnommen wird, zu gew√§hrleisten, aktiviert die¬†Nachk√ľhlung die K√§ltezufuhr¬†auch w√§hrend der gesamten Eisentnahme.

F√ľr jedes Produkt gibt es ein detailliertes Rezeptbuch, das hilft bei der Auswahl und der Dosierung von Zutaten.

Um ein optimales Ergebnis bei jedem Programm zu gew√§hrleisten, begleitet das Display den Bediener, in dem es die Produktionsschritte, die Temperaturen und die Empfehlungen f√ľr das Hinzuf√ľgen von Zutaten anzeigt.

Komfort

Optional¬†R√ľhrwerk 3E:¬†Ideal zur Herstellung von Ice Cream. Auch als Ersatzteil erh√§ltlich.

Optional¬†Portioniererklappe Crystal:¬†Ideal beim Einsatz des Crystal- Programms zum Bef√ľllen von Beh√§ltern und Gl√§sern direkt aus der Maschine.

Dank des Abstandhalters, der jederzeit angebracht werden kann, ist es möglich, die Eisauslassöffnung zu reduzieren, um die Entnahme des Produktes Crystal und die Reinigung der Maschine zu erleichtern.

Vielseitige Ablage, die in Abh√§ngigkeit von der Verwendungsart in drei unterschiedlichen Positionen montiert werden kann: Position 1 f√ľr die herk√∂mmlichen Schalen, Position 2 f√ľr runde Beh√§lter und Position 3 bei Nichtverwendung zur Platzersparnis. Beim Reinigen l√§sst sie sich einfach abnehmen.

Optional:¬†Brause mit Schnellanschluss¬†‚Äď zum einfachen Einund Auskoppeln. Die Brause ist mit einem Halter ausgestattet, der sie in Position h√§lt.

Dank des Inverters kann das¬†Eis in der Schale marmoriert werden¬†ohne die Maschinen stoppen oder die Klappe schlie√üen zu m√ľssen: die R√ľhrwerkgeschwindigkeit kann soweit reduziert werden, bis die Ausgabe vollkommen gestoppt wird. Damit wird das Verteilen des Toppings erleichtert. Durch erneutes Steigern der R√ľhrgeschwindigkeit beginnt die Eisausgabe erneut.

Die Auflagekonsole wurde so entworfen, dass die Eisschalen während der Produktausgabe in ihrer Position gehalten werden.

easy way: bereite und pasteuriesiere die Mischung mit deiner Eismaschine.

Einsparung

Die¬†‚ÄěReadyChef‚Äú Technologie¬†erm√∂glicht die Abwicklung der gesamten Produktion von Eis, Konditoreiund Chocolaterieerzeugnissen in einer einzigen Maschine.

Sicherheit

Verbesserte die Arbeitssicherheit durch noch abgerundetere Ecken und Kanten in allen Bereichen, in denen der Bediener arbeitet.

Defrost (Entfrosten): Kommt es während der Eisherstellung zu einem Stromausfall oder wird die Maschine versehentlich ausgeschaltet, wird beim erneuten Einschalten ein automatisches Abtauverfahren ausgelöst, das einen schnellen Neustart der Produktion ermöglicht.

TEOREMA¬†(optional) garantiert eine kontinuierliche Produktivit√§t dank der vereinfachten Steuerung durch √úberwachung und Fern-Diagnose √ľber das Internet mit Computern, Tablets und Smartphones.

Wenn w√§hrend der Warmverarbeitung 50¬įC √ľberschritten werden,¬†f√§rbt sich das Display ROT, um den Bediener darauf aufmerksam zu machen, dass sich im Inneren der Maschine Produkte befinden, die erhitzt und gekocht werden. Dieses sichtbare Signal beugt einer falsche Handhabung bei hei√üen Produkten vor.

Hygiene

Die Reinigung des Zylinders kann durch die Erw√§rmung der Oberfl√§che beschleunigt werden,¬†damit sich aus der Produktion stammende Fettr√ľckst√§nde schnell abl√∂sen lassen.

Nach Beendigung der Reinigung k√∂nnen mit dem Trocknungsprogramm alle Feuchtigkeitsr√ľckst√§nde im Zylinder beseitigt werden, was eine wesentliche Voraussetzung ist bevor man Schokolade Temperiert.

Auch die Reinigung der Bleche ist dank einer¬†Scotch-Brite Oberfl√§chenbehandlung¬†sehr komfortabel, da das Edelstahl gegen Flecken und Fettr√ľckst√§nde gesch√ľtzt ist.

Das nachträgliche Waschprogramm, nach Herausnahme des Eises, garantiert die Hygienische Sicherheit, indem die Temperatur des Zylinders kontrolliert wird. Somit ist eine schnelle Reinigung der Maschine, bei Arbeitspausen, nicht notwendig.

Carpi Care kit: Fragen Sie Ihren Händler nach diesem Kit, um Ihre Maschine jederzeit im einwandfrei hygienischen Zustand zu erhalten.

Gefrierzylinder und Frontblech bilden eine Einheit¬†f√ľr maximale Reinigung und Hygiene. Mit diesem Design werden auch alle L√ľcken hinter der Verkleidung ausgeschlossen, wo sich Kondensation und Eis bilden k√∂nnten, was die Lebensdauer der Maschine verk√ľrzen w√ľrde.

Die Eisrutsche ist einfach abzunehmen¬†und erleichtert das Entfernen der gesamten Gelato-, Creme- und Schokolader√ľckst√§nde f√ľr die vollst√§ndige Reinigung.

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